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HimbeereAuf unserem Hof werden sowohl Sommer-, als auch Herbsthimbeeren angepflanzt. Die Erntezeit unserer Sommerhimbeeren ist von ca. Ende Juni bis Anfang August. Herbsthimbeeren haben Ihre Reifezeit von ca. Mitte August bis Ende September. 

Aroma

Wenn man Himbeeren roh verzehrt, sollten sie nur bei starker Verschmutzung gewaschen werden, da man sonst den Geschmack und das Aroma verwässert. Ihr Aroma behalten Himbeeren auch in gekochtem Zustand, deshalb eignen sie sich hervorragend für Marmeladen, Säfte und als Himbeergeist oder Himbeerlikör.

Was steckt drin?

In den Himbeeren steckt eine Vielzahl an verschiedenen Fruchtsäuren, sowie Pektin und die Mineralstoffe Magnesium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Darüber hinaus besitzt sie Provitamin A, B-Vitamine, Biotin und Vitamin C und können ebenso den Glücksbotenstoff Serotonin aktivieren. Die köstliche Himbeere wurde schon im Altertum als Heilpflanze verwendet. Sie helfen bei Krebs und bei Nieren- und Blasenbeschwerden. Das in den Himbeeren enthaltene Biotin, soll für schöne Haut und Haare sorgen. Außerdem stärken die enthaltenen Pflanzenstoffe die Immunabwehr und schützen vor freien Radikalen.

Von der Blüte bis zur Ernte

Himbeer-Blüte

Nachdem die Himbeeren im Frühjahr herangewachsen sind blühen die Pflanzen im Mai. Zu diesem Zeitpunkt lässt sich bereits einiges über den Verlauf der heurigen Saison feststellen. 

Erste Himbeeren

Eine besondere Freude ist die Ernte der ersten Himbeeren. Auch hier werden laufende Qualitätskontrollen durchgeführt, damit später im Verkauf die Qualität der Früchte garantiert werden kann. 

Erntezeit

Im Juli und August findet die Haupternte der Himbeeren statt. Zuerst werden die Sommerhimbeeren geerntet. Im August erleben die Herbsthimbeeren ihre Hochzeit.

Verkauf der Himbeeren

Unsere reifen Himbeeren können dann in 
1/4 kg, 1/2 kg oder auch in 1kg Tassen  in unserem Beerenstadl, den Verkaufsständen und den Wochenmärkten gekauft werden. 

Alle, die den Naturgenuss vom Selberpflücken bevorzugen, können auch davon ab ca. Mitte August Gebrauch machen.