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Einfach köstlich: Spargel zubereitet in Blätterteig.

Rezepttipp: Spargel in Blätterteig

Spargel in BlätterteigZutaten:

(5 Personen)
 
1.000g Spargel
1 Packung tiefgefrorenen Blätterteig
Schinken
1 Ei
Sauce Hollandaise
Petersilie
Zitronensaft

Zubereitung:

Wasser zum Kochen bringen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
Spargel schälen(Hinweiß: Nur bei Weißspargel erforderlich) und 5 Minuten kochen.
Blätterteig rechteckig ausrollen, Schinken, Käse und Spargel darauflegen, einrollen, mit Eigelb bestreichen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Petersilie darüber streuen und mit erwärmter Sauce Hollandaise servieren.