Lehner Heidelbeer Muffins

Zutaten:

• 200g Lehner Heidelbeeren
• 300g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 180g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 350ml Milch
• 2 Eier
• 150g Butter, zerlassen, abgekühlt
• Fett für die Form
• Papierförmchen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen.
2. Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben. Salz, Zucker und Bourbon-Vanillezucker untermischen und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
3. In einer zweiten Schüssel Milch, Eier und Butter gut miteinander verrühren und in die Vertiefung gießen. Vorsichtig verrühren, bis sich die Zutaten gerade ausreichend miteinander vermischt haben. Der Teig soll noch klumpig sein.
4. Nun die Heidelbeeren vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereiteten Muffinformen verteilen. Etwa 20 – 25 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen, herausnehmen und auf ein Kuchengitter geben. Mit Puderzucker bestäubt servieren.