Lehner Himbeer Schoko Torte

Zutaten:

SCHOKO BISKUIT:

• 4 Eier (Größe M)

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 120 g Mehl

• 30 g Kakaopulver

• 1 TL Backpulver

FÜR DIE CREME:

• 400 ml Schlagobers

• 250 g Mascarpone

• 50 g Puderzucker

• 1 Päckchen Sahnesteif

• 1 TL Vanilleextrakt

TOPPING:

• 350 g frische Himbeeren

• 2 EL Staubzucker (zum Bestäuben)

• Frische Minze zur Deko

Zubereitung:

1. Biskuit backen:

   • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   • Eier mit Zucker und Vanillezucker 5–7 Min. sehr cremig aufschlagen.

   • Mehl, Kakao und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.

   • Teig in eine gefettete 24er-Springform geben und 20–25 Min. backen.

   • Auskühlen lassen und waagerecht in 2 Böden schneiden.

2. Creme herstellen:

   • Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen.

   • Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, Schlagobers unterheben.

3. Torte schichten:

   • Ersten Boden auf eine Platte legen, mit Creme bestreichen.

   • Zweiten Boden daraufsetzen, wieder mit Creme bestreichen.

4. Dekorieren:

   • Himbeeren darauf verteilen.

   • Mit Minze und Staubzucker garnieren.

5. Servieren:

   • Mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sich alles schön verbindet.