Lehner Himbeeren
Himbeeren direkt vom Bauern
Auf dem Hof von Landwirt Martin werden sowohl Sommer- als auch Herbsthimbeeren angepflanzt.
Wir ernten unsere ersten Sommerhimbeeren von ca. Ende Mai bis Anfang August. Herbsthimbeeren haben ihre Reifezeit von ca. Mitte August bis Ende September.
So gesund sind Himbeeren
Ballaststoffreiche Vitamin-C-Bombe
Himbeeren sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Sie bringen so unseren Darm in Schwung und helfen unserer Immunabwehr auf die Sprünge.
Figurenfreundlicher Snack
Himbeeren bestehen zu 85 Prozent aus Wasser, und bei nur 33 Kalorien pro 100 Gramm sind Himbeeren der perfekte Snack für die schlanke Linie.
Blutzucker freundlich
Himbeeren gehören zu den Obstsorten, die den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schießen lassen und daher auch bei Diabetes in Maßen genossen werden können.
Tipps zur richtigen Lagerung von Himbeeren
Am besten: Sofort vernaschen
Himbeeren sind äußerst empfindlich und nicht für eine längere Lagerung geeignet. Im Idealfall sollten Sie die Beeren noch am Tag des Einkaufs verzehren. Da Wasser den Früchten Aroma entzieht, erst direkt vor dem Essen waschen (falls notwendig) und Stiele und Blätter entfernen.
Himbeeren ungewaschen im Kühlschrank lagern
Im Kühlschrank halten sich Himbeeren, wenn Sie sie richtig lagern, bis zu zwei Tage. Dafür ist es wichtig, dass Sie die Himbeeren ungewaschen im Kühlschrank aufbewahren. Für die Lagerung sollten Sie einen luftdurchlässigen Behälter verwenden, wie beispielsweise ein Körbchen aus Pappmasche. Am Boden des Behälters können Papiertücher ausgelegt werden, die die Feuchtigkeit aufsaugen und somit dafür sorgen, dass die Himbeeren länger frisch bleiben.
Himbeeren einfrieren
Himbeeren können Sie problemlos einfrieren. Dabei ist es besonders wichtig, dass die Beeren vor dem Einfrieren vollständig trocken sind. Sind die Beeren noch nass, kann es zu Frostschäden kommen. Profitipp: Legen Sie die Himbeeren am besten auf einem Tablett auf und frieren Sie sie ca. 2 bis 3 Stunden im Tiefkühlfach vor. Danach können Sie sie in einen anderen Behälter oder in ein Gefrierbeutel umfüllen.
Werden Himbeeren zu schnell aufgetaut, werden sie schnell matschig und lassen sich nur noch schwer im Ganzen verarbeiten.
Pflücken ohne Bücken
Greifen Sie nach den köstlichen Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren in unseren Hochbeeten beim „Pflücken ohne Bücken“ beim Selberpflückvergnügen direkt neben dem Beerenstadl in Elsbethen und in Haag – Ihr Rücken wird es Ihnen danken.
Köstlich leicht & fruchtig
Genießen Sie unsere einfachen Rezepte für Spargel, Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren. Ob knackiger Spargelsalat, süße Erdbeertorte, zarte Himbeer-Panna-Cotta oder frische Heidelbeer-Pfannkuchen – entdecken Sie den puren Geschmack des Frühlings. Ideal für schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten!
