Himbeer Tiramisu

Zutaten:

• 500g Mascarpone
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100g Staubzucker
• Saft einer Zitrone
• 250g Schlagobers
• etwas kalte Milch
• ca. 300g Biskotten
• 300g frische Himbeeren
• extra Himbeeren zum verzieren
• optional: 2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

• Mascarpone, Vanillezucker, Staubzucker und 2 TL Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten Masse rühren.
• Schlagobers aufschlagen und unter die Masse heben.
• Etwas kalte Milch in einen tiefen Teller gießen.
• Die Hälfte der Biskotten in der Milch tränken und sofort dicht an dicht in eine tiefe Auflaufform (36 x 21 cm) setzen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen.
• Die Himbeeren darauf verteilen und in die Creme drücken. Anschließend die restlichen Biskotten tränken und auf die Creme setzen. Mit der restlichen Creme bedecken, glatt streichen und für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht.
• Vor dem Servieren (optional mit Kakaopulver bestreuen und) mit Himbeeren verzieren.