No Bake Lehner Heidelbeer Cheesecake

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse

• 100 g geschmolzene Butter

Für die Creme:

• 500 g Frischkäse (Raumtemperatur)

• 250 g Mascarpone

• 100 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 250 ml Schlagobers

• 2 Päckchen Sahnesteif

• Saft einer halben Zitrone

Für das Topping:

• 200 g Heidelbeeren (frisch)

• 150 g Heidelbeermarmelade oder -kompott

• 2 EL Wasser (falls nötig, zum Glattrühren der Marmelade)

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:

   • Kekse fein zerkrümeln (im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz).

   • Mit der geschmolzenen Butter vermischen.

   • Masse in eine 24er-Springform geben, fest andrücken und kalt stellen.

2. Creme herstellen:

   • Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen.

   • Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren.

   • Schlagobers vorsichtig unterheben.

   • Creme auf den gekühlten Boden streichen, glatt streichen.

3. Topping zubereiten:

   • Marmelade leicht erwärmen und glatt rühren (evtl. etwas Wasser zugeben).

   • Auf der Creme verteilen.

   • Mit frischen Heidelbeeren belegen.

4. Kühlen:

   • Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen, damit der Cheesecake fest wird.