Noahs Erdbeer Muttertagskuchen

Zutaten

Für den Kuchen

• 4 Eier
• 8 dag Mehl
• 8 dag Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 2 EL Backpulver
• Butter und Brösel für die Form
• 3 dag Mohn (gemahlen) oder Kakao (nach Bedarf)

Für die Creme

• 40 dag Topfen
• 20 ml Schlagobers
• 2 Pkg Vanillezucker
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 Pkg Sahnesteif (bei Bedarf)
• evt. etwas Milch

Für die Füllung/Garnitur

• 25-40 dag Beeren oder Früchte nach Jahreszeit
• Marmelade – passend zu den Früchten
• Kräuter (z.B. Minze oder Rosmarin)
• Wildblumen (z.B. Gänseblümchen)

Zubereitung

1. Backhofen auf 175°C vorheizen (Ober- und Unterhitze)
2. Springform (20 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen
3. Eier trennen
4. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen
5. Dotter mit Zucker und Vanillezucker verrühren
6. Mehl mit Backpulver versieben und langsam in die Dottermasse einrühren (mit dem Kochlöffel)
7. Eischnee langsam unterheben; wenn gewünscht anschließend Mohn oder Kakao einrühren
8. Die Masse in die vorbereite Springform einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
9. Zwischenzeitlich alle Zutaten für die Creme mixen und kühl stellen.
10. Die ausgekühlte Torte in drei Schichten teilen. 
11. Die beiden unteren Schichten zuerst mit Marmelade und Creme bestreichen und geschnittenem Obst belegen.
12. Die Torte wieder aufeinanderschichten und die oberste Schicht nur mit Creme bestreichen. 
13. Kurz vor dem Servieren mit frischen Beeren, Blüten oder ähnlichem garnieren.