Lehner Spargel in Blätterteig

5 Portionen Zutaten

• 1 kg weißer oder grüner Lehner Spargel
• 1 Pkg. Blätterteig
• 1 Ei
• Schinken
• Sauce Hollandaise
• Petersilie
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Wasser zum Kochen bringen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Spargel schälen und 5 Minuten kochen.
2. Blätterteig rechteckig ausrollen, Schinken, Käse und Spargel darauflegen, einrollen, mit Eigelb bestreichen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Petersilie darüber streuen und mit erwärmter Sauce Hollandaise servieren.