Lehner Spargel in Blätterteig
5 Portionen Zutaten
- 1 kg weißer oder grüner Lehner Spargel
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 Ei
- Schinken
- Sauce Hollandaise
- Petersilie
- Zitronensaft
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Spargel schälen und 5 Minuten kochen.
- Blätterteig rechteckig ausrollen, Schinken, Käse und Spargel darauflegen, einrollen, mit Eigelb bestreichen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Petersilie darüber streuen und mit erwärmter Sauce Hollandaise servieren.
