Lehner Spargel Cordon Bleu

5 Portionen Zutaten

• 1 kg weißer oder grüner Lehner Spargel
• 10 Blätter Schinken
• Gouda in Scheiben geschnitten
• Mehl
• Ei
• Semmelbrösel
• Salz
• Pflanzenöl

Zubereitung

1. Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen. Spargel schälen und 5 Minuten kochen.
2. Je zwei Spargelstangen zuerst mit der Goudascheibe und danach außen mit dem Schinkenblatt einwickeln – alles mit einem Zahnstocher fixieren. Wie Wiener Schnitzel in Mehl, Ei, Semmelbrösel panieren und rasch in Öl herausbacken. Mit erwärmter Sauce Hollandaise servieren.