Lehner Spargel Cordon Bleu
5 Portionen Zutaten
- 1 kg weißer oder grüner Lehner Spargel
- 10 Blätter Schinken
- Gouda in Scheiben geschnitten
- Mehl
- Ei
- Semmelbrösel
- Salz
- Pflanzenöl
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen. Spargel schälen und 5 Minuten kochen.
- Je zwei Spargelstangen zuerst mit der Goudascheibe und danach außen mit dem Schinkenblatt einwickeln – alles mit einem Zahnstocher fixieren. Wie Wiener Schnitzel in Mehl, Ei, Semmelbrösel panieren und rasch in Öl herausbacken. Mit erwärmter Sauce Hollandaise servieren.
