Lehner Erdbeer Knödel

Zutaten 8 Portionen

• 250 g Topfen
• 1 Stk. Ei
• 50 g Grieß
• 50 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 8 Lehner Erdbeeren
• 30 g Brösel
• 10 g Butter
• Staubzucker

Zubereitung 45 Minuten

1. In einer Schüssel wird der Topfen, das Ei, der Grieß und das Mehl vermischt. Alle Zutaten mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker verfeinern.
2. Nun die Masse gut verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Danach kann mit einem Löffel etwas Teig entnommen werden. Diesen zu einer Flade flach drücken und eine Erdbeere darauf legen. Nun die Erdbeere mit dem Teig umhüllen und zu einem Knödel formen.
3. Den Knödel danach in Mehl wälzen und für etwa 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser köcheln lassen.
4. Währenddessen werden die Brösel in einer Pfanne mit Butter leicht angeröstet und der gekochte Knödel wird darin auf allen Seiten gewälzt.
5. Nach Belieben noch mit Staubzucker bestreuen und servieren!