4 Portionen Zutaten

• 500 g Bandnudeln
• 500 g Lehner Grünspargel
• 100 g Zuckerschoten
• 50 g Cocktailtomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Zweige Thymian
• 3 EL Schlagobers
• 3 EL Sauerrahm
• 1 EL Butterschmalz
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. grünen Spargel waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten und Tomaten waschen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Spargelstücke und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten und abgießen.
2. Nudelwasser aufsetzen und Pasta kochen. Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch, Cocktailtomaten und Thymian Nadeln ca. 5 Minuten in Butterschmalz anschwitzen. Gelegentlich wenden. Sauerrahm, Obers und Gemüsebrühe gut unterrühren.
3. Die gedünsteten Spargelstücke und Zuckerschoten hinzufügen und alles ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit den Nudeln vermengen.